Tescilli ‘Tokat kebabı’na ramazan ilgisi

Tescilli 'Tokat kebabı'na ramazan ilgisi

Coğrafi işaret tesciliyle dünya lezzet haritasına adını yazdıran Tokat kebabına meraklıları yoğun ilgi gösteriyor. Yöreye ait kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşilbiber, patates, sarımsak ve pide kullanılarak pişirilen kebabın sezonu açıldı. Kentteki lokantalar ramazan ayında pandemi olduğu için gel al ya da evlere servis olarak sipariş usulü çalışıyor. Kebabın kilosu ise 300 liradan satılıyor.

‘KUZU ETİNDEN BAŞKA BİR ET KULLANMIYORUZ’

Tescilli 'Tokat kebabı'na ramazan ilgisi

Lokanta işletmecisi Mücahit Yılmaz, kebabın Tokat için özel bir yemek olduğunu belirterek, “Tokat kebabı sezonu sadece belli bir dönemlerinde yapılır. Kebapta kullandığımız malzemeler,

Tescilli 'Tokat kebabı'na ramazan ilgisi

Tokat’ın kendi topraklarında ve mahsullerinden çıkan ürünlerdir. Tokat kebabında etimiz olmazsa olmazlardan bir tanesi kuzu etidir. Kuzu etinden başka bir et kullanmıyoruz. Sadece kuzunun pirzola dediğiniz bölümünü kullanıyoruz.

Tescilli 'Tokat kebabı'na ramazan ilgisi

Bunun en başında kuyruk yağını takıyoruz. Üzerindeki yağı bütün ürünlere lezzetini veriyor. Patlıcan kullanıyoruz. Domates ve biber kullandığımız bu ürünler Tokat’ın kendi mahsulleri. Bunlar Tokat’ta ne zaman çıkıyor. Nisan ayında başlıyor, ekim ayına kadar devam ediyor.

Tescilli 'Tokat kebabı'na ramazan ilgisi

Yani bu ürünler Tokat’a çıkmaya devam ettiği sürece bu kebabı da yapıyoruz. Yani bir yıl içerisinde maksimum ortalama 5-6 ay gibi bir sürede sadece yapılan bir yemektir” dedi.

‘SİPARİŞLERİE YETİŞEMİYORUZ’

Tescilli 'Tokat kebabı'na ramazan ilgisi

Kebap ocaklarının farklı olduğunu söyleyen Yılmaz, “Ocaklarımızın belli bir kapasitesi var. Bir kebap ocağına maksimum beş kilo atabiliyoruz. 45 dakika sonra diğer 5 kiloluk kebabımızı atabiliyoruz. O yüzden talep çok olunca zorluk oluyor. Ama o da bizim mesleğimizin güzelliği. Bizim bir şikâyetimiz yok. Müşterimizden de memnunuz. Olumlu tepkiler var. İnsanlar sıklıkla tercih ediyor Ramazan nedeniyle de şu an siparişlere yetişemiyoruz” diye konuştu.

Tescilli 'Tokat kebabı'na ramazan ilgisi

Tescilli 'Tokat kebabı'na ramazan ilgisi

Tescilli 'Tokat kebabı'na ramazan ilgisi

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İstanbul escort avcılar escort esenyurt escort beylikdüzü escort bakırköy escort halkalı escort şirinevler escort sefaköy escort maltepe escort avcılar escort bakırköy escort şişli escort istanbul escort gaziantep escort pendik escort avrupa yakası escort maslak escort bakırköy escort