İslim Kebabı gereçleri nelerdir? İslim Kebabı nasıl yapılır? İslim Kebabı kaç kalori?

İslim Kebabı, Gaziantep’in meşhur yemekleri ortasında olmakla birlikte çabucak hemen her bölgede sevilerek yapılan ve tüketilen bir yemektir. İslim Kebabı daha pratik hazırlanması açısından köfteyle de yapılabilir lakin orjinal islim kebabı tanımı modül kuzu etiyle yapılır. İşte İslim Kebabı tanımı…

İSLİM KEBABI MATERYALLERİ NELERDİR? 

  • 6 tane orta uzunluk patlıcan
  • 500 gr kuşbaşı et
  • 2 tane soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 adet biber
  • 2 tane orta uzunluk domates
  • Tuz
  • Karabiber

İSLİM KEBABI TARİFİ

  1. Patlıcanları alacalı halde soyun. Uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesin.
  2. Acısı çıksın diye biraz tuzlu suda bekletin.
  3. Daha sonra patlıcanları kağıt havlu yardımıyla uygunca kurutun. Kuruyan patlıcanları kızgın yağda kızartın.
  4. Etleri yıkayın. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen ete soğanı, salçası, tuzu, karabiberi eklenip 5 dakika daha pişirin.
  5. Patlıcanların 2 tanesini  çaprazlama olacak halde birbiri üzerine koyun. Ortasına etli karışımdan koyun ve dilimleri birbirleri üzerine kapatın.
  6. Yıkayıp temizlediğimiz domatesleri biberleri kürdan yardımıyla kapattığınız patlıcanlar üzerine yerleştirin. Daha sonra fırın kabına dizin.
  7. Başka bir kapta 3 bardak suyla 1 yemek kaşığı salçayı kaynattıktan sonra üzerlerine döküp 180 derece fırında pişirin.

İSLİM KEBABI KAÇ KALORİ?

İslim Kebabının 1 porsiyonu ise 288.2 gram olup 180.6 kalori içermektedir. Bu yemek protein, kolesterol, demir tarafından zengindir.